Carrillada guisada con patatas

Name: Carrillada guisada con patatas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilladas de cerdo; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde de freír; 1/2 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 1 tomate o 2 cuch. soperas de tomate frito; 25 ml coñac; 1 cuch. café de tomillo; 1 hoja laurel; 1 litro caldo o agua+ pastilla de caldo concentrado; 1 vaso vino tinto; sal; aceite; 7-8 patatas pequeñas o 3-4 grandes

Su @cook_5961428

Ufff increíble lo bueno que esta este plato!! Esta carne no es muy económica, pero es imprescindible darse un caprichito de cuando en cuando y esta receta hace las delicias de cualquiera.

Carrillada guisada con patatas

Su @cook_5961428

Ufff increíble lo bueno que esta este plato!! Esta carne no es muy económica, pero es imprescindible darse un caprichito de cuando en cuando y esta receta hace las delicias de cualquiera.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

3 raciones

6carrilladas de cerdo
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1pimiento verde de freír
1/2cebolla mediana
2 dientesajo
1tomate o 2 cuch. soperas de tomate frito
25 mlcoñac
1 cuch.café de tomillo
1 hojalaurel
1 litrocaldo o agua+ pastilla de caldo concentrado
1 vasovino tinto
sal
aceite
7-8patatas pequeñas o 3-4 grandes

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Primero haremos un sofrito. Primero la zanahoria, los pimientos y los dientes de ajo. Sofreímos entre 5 y 10 minutos y añadimos la cebolla, seguimos friendo hasta que la cebolla este traslucida, entonces añadimos el tomate rallado, si no tienes, dos cucharadas soperas de tomate frito y sofreímos un par de minutos
2

Retiramos el sofrito y lo trituramos, si esta muy espeso añádele medio vasito de agua. En la olla en la que hemos hecho el sofrito añadimos un poco de aceite de oliva y echamos el triturado. Todo con el fuego apagado.
3

Ahora cortamos las carrilladas, en 5-7 trozos según el tamaño de las carrilladas
4

Cortamos las patatas, yo he usado pequeñas. Las cortas por la mitad en vertical y esas dos partes en tres trozos, si son grandes en 5-6. Añadimos las patatas y la carne a la olla.
5

Ahora añadimos un litro de caldo, si no tienes calienta un litro de agua en el micro durante 5 minutos al max y añádele una pastilla de caldo concentrado y mézclalo. Añadimos el vaso de vino, el coñac, la hoja de laurel y la cucharadita de tomillo.
6

Puedes hacerlo en olla exprés o la tradicional. Si usas olla exprés la tendrás media hora, en la tradicional una hora cociendo. Si destapas y esta muy caldoso para tu gusto déjalo destapado y ponlo a fuego alto hasta que tenga la textura que más te guste. Listo!! Que aproveche!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Su @cook_5961428

2 de abril de 2017 14:14

Me encanta la cocina de siempre, sabrosa y económica. Cada día aprendiendo un poquito mas. X-)

Comentarios

Carmen Salas Corpas @cook_25736241

3 de octubre de 2021 12:26

No hay por donde coger la receta. Todas las cantidades mal. Menos mal que sé un poco de esto. Madre mía 1 litro de caldo + el vaso de vino, el coñac, + agua para batir el sofrito... Ni idea de cocina. Todo ese caldo para 6 trozos de carrillera. Los ingredientes vaken, de hecho valen estos y otros, pero las cantidades mal. No sella la carne, primero un poco enharinada, no le da un golpe fuerte de fritura a las patatas para q no se deshagan. Por favor quiten esta receta de aquí, porque vais a hacerle una faena a mucha gente. No se puede cocinar peor una carne tan rica.

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