Pescado en salsa de pimientos
Los pimientos rojos deben ser de los grandes, para asar. El pescado puede acompañarse de gambas, mejillones, almejas u otros mariscos, que se añadirán junto con el pescado.
Pescado en salsa de pimientos
Los pimientos rojos deben ser de los grandes, para asar. El pescado puede acompañarse de gambas, mejillones, almejas u otros mariscos, que se añadirán junto con el pescado.
Pasos de la receta
- 1
Partir el pescado en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los pimientos, quitarles el rabo y las semillas y partirlos en trozos.
- 2
En una olla con un fondo de aceite, sofreír el pimiento y el ajo, unos 8 minutos. Agregar el caldo y dejar que recupere el hervor.
- 3
Incorporar el pimentón, remover bien y regar con un buen chorro de vinagre.
- 4
Pasar el caldo a un vaso de batidora y triturarlo fino. Volver a verterlo en la cazuela.
- 5
Dejar que vuelva a hervir, dejar cocer un minuto y añadir el pescado.
- 6
Cocer hasta que el pescado se haga y servir espolvoreado con perejil.
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