Pollo a la paprika
La Paprika (pimentón dulce) es valorada en Hungría y en todo el mundo por su sabor y color. La Paprika seca y molida es un aderezo esencial en guisos húngaros (goulash), pollo a la paprika... En España hay un excelente pimentón dulce, al igual que en Perú y otras zonas de América. La paprika puede ahumarse para darle sabor adicional. Este pollo al pimentón es una de las recetas más populares en Hungría.
Pollo a la paprika
La Paprika (pimentón dulce) es valorada en Hungría y en todo el mundo por su sabor y color. La Paprika seca y molida es un aderezo esencial en guisos húngaros (goulash), pollo a la paprika... En España hay un excelente pimentón dulce, al igual que en Perú y otras zonas de América. La paprika puede ahumarse para darle sabor adicional. Este pollo al pimentón es una de las recetas más populares en Hungría.
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- 1
En una sartén grande, calentar la manteca de cerdo para cocinar / mantequilla / aceite y dorra el pollo. Reservar.
- 2
Fría la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.
- 3
Añadir el pimentón y laurel freír 30 segundos.
- 4
Añadir el caldo de pollo, condimentos, muslos de pollo y jugos de lo cocinado.
- 5
Cocinae a fuego lento por 10-20 minutos, o hasta que el pollo se cocine, y luego retirar la hoja de laurel y el pollo.
- 6
Aumentar el fuego y hervir hasta que el líquido reducido a la mitad.
- 7
Quitar del fuego y remover con la crema fresca o agria. Si la salsa no es lo suficientemente densa, retirar ¼ de taza del fuego y diluirle un poco de maicena. Volver a la sartén y remover hasta espesar.
- 8
Volver el pollo a la sartén a fuego bajo hasta que el pollo y la salsa esté lo suficientemente caliente para servir.
- 9
Servir bien caliente sobre las papas o fideos.
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