Habitas tiernas con calamares encebollados
Hacía tiempo que no publicaba una receta. Ésta la preparamos ayer entre Barbara y yo para la comida de hoy. Se trata de un plato que probamos en una cena fuera de casa y nos gustó. Se nos ocurrió que ésta podría ser la manera de prepararlo. El resultado fue sorprendente.
Habitas tiernas con calamares encebollados
Hacía tiempo que no publicaba una receta. Ésta la preparamos ayer entre Barbara y yo para la comida de hoy. Se trata de un plato que probamos en una cena fuera de casa y nos gustó. Se nos ocurrió que ésta podría ser la manera de prepararlo. El resultado fue sorprendente.
Pasos de la receta
- 1
Una vez preparados todos los ingredientes para cocinarlos, ponemos la cazuela a fuego muy fuerte con algo de aceite y, cuando alcance temperatura, añadimos los ajos y el chile seco.
- 2
Cuando los ajos comiencen a dorarse un poco, añadimos la cebolla y salteamos unos minutos, hasta que la cebolla quede algo blanda.
- 3
A continuación añadimos los calamares y, tras pocos minutos dando vueltas, aderezaremos con un chorro de vino blanco, un chorrillo de salsa de soja, el picado de ajo y perejil (si se prefiere, sal gruesa a gusto), el pimentón dulce y unas vueltas al molinillo de la pimienta negra.
- 4
Mezclaremos bien y cocinaremos unos minutos, añadiendo después las habas, algo descongeladas previamente en agua tibia y bien escurridas.
- 5
Cuando rompa de nuevo la cocción, bajamos el fuego a medio-fuerte y dejamos cocinando, dando vueltas de vez en cuando, hasta que quede poco líquido, sin dejar que lo pierda todo et voilà, c'est tout!
- 6
Bon appétit!
- 7
Jesús
Cooksnaps
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