Escondites

Name: Escondites
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 75 gr. mantequilla; 250 ml. leche; 25 gr. levadura prensada; 1 pizca sal; 100 gr. azúcar; 450-500 gr. harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. ); Relleno de limon y coco; 50 gr. mantequilla; 35 gr. coco rallado; 50 gr. azúcar; ralladura de medio limón; Otro relleno, chocolate y naranja; 50 gr. mantequilla; 50 gr. chocolate rallado; 40 gr. azúcar; ralladura de media naranja; Además; 1 huevo batido; Glasa ( 60 grs. azúcar glass, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua ); A mi no me quedaba azúcar glass y los decoré con chocolate de cobertura derretido; moldes de magdalenas o madalenas (cada persona lo escribe de una forma)

Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog

España

Recetas para preparar bollos rellenos, se da la opción de varios rellenos, como de coco y limón, chocolate y naranja, nocilla o dulce de leche; decorados con azúcar glas o hilos de chocolate derretido

Escondites

Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

75 gr.mantequilla
250 ml.leche
25 gr.levadura prensada
1 pizcasal
100 gr.azúcar
450-500 gr.harina ( dependiendo de la clase de harina. Empezar con la cantidad minima y segun necesidad ir añadiendo mas poquito a poco. Hasta que la masa no se quede pegada a las dedos al tocarla. )
Relleno de limon y coco
50 gr.mantequilla
35 gr.coco rallado
50 gr.azúcar
ralladura de medio limón
Otro relleno, chocolate y naranja
50 gr.mantequilla
50 gr.chocolate rallado
40 gr.azúcar
ralladura de media naranja
Además
1huevo batido
Glasa ( 60 grs. azúcar glass, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua )
A mi no me quedaba azúcar glass y los decoré con chocolate de cobertura derretido
moldes de magdalenas o madalenas (cada persona lo escribe de una forma)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Derretir la mantequilla ( al fuego o el microondas ) añadirle la leche y templarla hasta los 37º. CUIDADO DE QUE LA LECHE NO ESTE DEMASIADO CALIENTE O "MATARA" LA LEVADURA
2

Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3

Añadirle la sal, el azúcar y la harina. Trabajar la masa hasta que sea homogenea. Tapar con un trapo de cocina y dejar levar hasta doblar el volumen.
4

Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con una cuchara.
5

Sacar la masa a la mesa y desinflarla.
6

Formar bolitas iguales, aplastarlas, poner una cdta. del relleno elegido. Cerrar a pellizcos, formando bollitos y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel. DEBEN QUEDAR PERFECTAMENTE CERRADOS.
7

Dejar levar de nuevo en la bandeja que se vaya a usar para hornear. Tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen. Con media hora más o menos estarán listos. Pintarlos con el huevo batido.
8

Meter en el horno precalentado a 200 grados, 10 minutos Aunque yo finalmente los tuve unos 20 min aprox..Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º ) Vigilar , pues depende de cada horno.
9

Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glass y agua con unas gotitas de limón. (mezclados estos ingredientes)

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog

4 de diciembre de 2009 00:00

España

Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.esEditar PerfilDesde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.

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