Almejas a la marinera
Esta es una de las tapas estrella para muchos gallegos.
A mí me encantan, aunque reconozco que mis recuerdos de infancia se los llevan las gambas al ajillo, ya que todos los domingos durante los 4 años que viví en A Coruña, mis padres nos llevaban a pasear al puerto y luego a tomar un aperitivo por la zona, en el que la cazuelita de gambas nunca nos podía faltar.
#DelantalGlobal2024 #SaborGallego
#recuerdos
Almejas a la marinera
Esta es una de las tapas estrella para muchos gallegos.
A mí me encantan, aunque reconozco que mis recuerdos de infancia se los llevan las gambas al ajillo, ya que todos los domingos durante los 4 años que viví en A Coruña, mis padres nos llevaban a pasear al puerto y luego a tomar un aperitivo por la zona, en el que la cazuelita de gambas nunca nos podía faltar.
#DelantalGlobal2024 #SaborGallego
#recuerdos
Pasos de la receta
- 1
Poner las almejas con concha en un bol con agua y sal para que suelten la arena, enjuagar y escurrir.
- 2
Pelar la cebolla, cortar en brunoise, y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite, el ajo picado finamente y una pizca de sal.
- 3
Cuando empiece a transparentar añadir la harina, y sin dejar de remover cocinar un par de minutos.
- 4
Echar el vino, llevar a ebullición y dejar que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol y la salsa quede con un sabor más suave.
- 5
Añadir el tomate, el pimentón, la cayena y el caldo, mezclar y cocinar 5 minutos a fuego lento.
- 6
Añadir a la sartén las almejas moviendo para que cojan bien los sabores y se abran las que tienen concha.
- 7
Emplatar, espolvorear con perejil, y servir al instante para que no se enfríen.
- 8
Bon profit !!!
Cooksnaps
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