Lomo de cerdo en salsa de papaya y naranja sobre cama de arroz

Name: Lomo de cerdo en salsa de papaya y naranja sobre cama de arroz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 buen trozo de lomo; 1/4 de papaya; 1 naranja; 2 rodajas piña en almíbar; 1 chorro vermut o vino blanco; Canela, clavo, nuez moscada

Manuel Ruiz Argente @LogRuiz

Ascó (Tarragona)

Lomo de cerdo en salsa de papaya y naranja sobre cama de arroz

Manuel Ruiz Argente @LogRuiz

Guardada

Ingredientes

medía hora

2 raciones

1buen trozo de lomo
1/4de papaya
1naranja
2 rodajaspiña en almíbar
1 chorrovermut o vino blanco
Canela, clavo, nuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

medía hora

1

Abre el trozo de carne en diagonal sin llegar a cortarlo, dale la vuelta y repite con cortes cruzados
2

Sella la carne por fuera en la sartén pero que quede cruda por dentro
3

Corta en trozos la papaya y la piña, exprime la naranja, añade la canela, nuez moscada y el clavo (machacado), añade un chorro de vino blanco o vermut y pásalo por la batidora. Ajusta el punto de sal
4

Echa la salsa encima de la carne y cocina dándole la vuelta para que la salsa entre bien en los cortes
5

Prepara una cama de arroz, pon encima la carne y cúbrela con abundante salsa
6

Sírvelo y que aproveche