Kuku paka

Name: Kuku paka
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 entremuslos de pollo con piel y deshuesados de unos 250 gr. cada uno; 200 gr. tomate en conserva troceado; 200 ml. leche de coco; 100 ml. agua; 50 gr. arroz basmati; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 cucharada zumo de limón; 1 trozo pequeño de rama de canela; 3 vainas cardamomo verde; 1/2 cucharada azúcar; 1/2 cucharada pimentón picante; 1/2 cucharada cilantro en grano; 1/4 cucharada comino en grano; 1/4 cucharada comino en polvo; 1/4 cucharada cúrcuma en polvo; 1/4 cucharada jengibre en polvo; Sal; Pimienta

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=mhzhwloK2Sc

Kuku paka

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Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=mhzhwloK2Sc

Guardada

Ingredientes

90 minutos

2 raciones

2entremuslos de pollo con piel y deshuesados de unos 250 gr. cada uno
200 gr.tomate en conserva troceado
200 ml.leche de coco
100 ml.agua
50 gr.arroz basmati
2 dientesajo
1cebolla
1 cucharadazumo de limón
1 trozopequeño de rama de canela
3 vainascardamomo verde
1/2 cucharadaazúcar
1/2 cucharadapimentón picante
1/2 cucharadacilantro en grano
1/4 cucharadacomino en grano
1/4 cucharadacomino en polvo
1/4 cucharadacúrcuma en polvo
1/4 cucharadajengibre en polvo
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Salpimentar el pollo y cocinar en una sartén con aceite de girasol durante unos 10 minutos por cada lado.
2

Retirar el pollo de la sartén y cortar cada entremuslo por la mitad.
3

Pelar y picar la cebolla y el ajo.
4

Cocinar la cebolla en la misma sartén a fuego suave durante unos 10 minutos.
5

Añadir el ajo y cocinar 5 minutos más.
6

Agregar el cilantro en grano, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimentón picante y el jengibre en polvo y cocinar a fuego suave durante unos 20-30 segundos sin dejar de remover para que no se quemen las especias.
7

Añadir el tomate en conserva troceado, el azúcar y la leche de coco y cocer durante 5 minutos a fuego suave.
8

Agregar el pollo y cocinar tapado a fuego suave durante unos 10 minutos, dándole la vuelta a la carne a mitad de cocción.
9

Apagar el fuego y añadir el zumo de limón.
10

Lavar el arroz basmati, ponerlo en remojo durante 20 minutos y escurrir.
11

Calentar un poco de aceite de girasol en un cazo y cocinar el trozo de rama de canela, el comino en grano y las vainas de cardamomo hasta que empiecen a desprender sus aromas.
12

Añadir el arroz escurrido y cocinarlo brevemente.
13

Agregar una pizca de sal y el agua.
14

Cuando empiece a hervir, tapar y cocinar durante unos 12-15 minutos a fuego suave.