Montadito de baba ganoush y langostinos
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Crema de berenjenas asadas y langostinos cocidos
Montadito de baba ganoush y langostinos
Crema de berenjenas asadas y langostinos cocidos
Pasos de la receta
- 1
Colocamos las berenjenas en una bandeja de horno, regamos con aceite y sal y horneamos a 180 grados durante 20 minutos, damos la vuelta y horneamos otros 10 minutos (depende del tamaño de la berenjena puede variar)
- 2
Pelar los langostinos
- 3
Dejar enfriar y pelar las berenjenas
- 4
Picar la carne de berenjenas con un cuchillo y mezclar con el tahine, gotas de limón exprimido, pimentón, sal y hierbas. Podrías añadir cebolla y pimiento picado muy pequeño
- 5
Cortar una rebanada de pan, tostar en la sartén un minuto y colocar la pasta de berenjenas encima y coronar con el langostino 🦐. Decorar con perejil picado. Buen provecho
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