Pon abundante sal en una fuente y para las cebollas desde su base, ponlas en el horno hasta que estén cocidas (una media hora) y luego las ahuecas sacando las capas internas.

Pícalas finamente junto con el resto del relleno: cebollín, nueces y tocino grueso (o carne molida) picado finamente

Saltea el tocino con las cebollas y parte verde del cebollín picado, sal, pimienta y aliños a gusto lo mezclas con queso crema y rellenas las cebollas con la mezcla. Agrega queso arriba y vuelve al horno hasta que gratine.