Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
El primer paso es lavar muy bien la espinaca. Separamos la olla del tallo y la rehogamos bien en una sartén con un poquito de aceite, hasta que se reduzca aproximadamente a un cuarto de su tamaño, sazonamos con un poco de sal.
- 2
En segundo lugar mixeamos la espinaca junto con los 3 huevos
- 3
Continuamos haciendo una corona en la mesada de trabajo, con la harina y un poco de sal por afuera y la espinaca en medio.
- 4
Unimos los ingredientes ayudándonos de una cuchara y luego con la yema de los dedos, cuando tenemos los ingredientes integrados amasamos sin desgarrar la masa sino que presionándola sobre sí misma. Dejamos reposar 25 min
- 5
En mi caso estire en la máquina de estirar pasta, pero se puede hacer a mano. Algo muy importante es sobar la masa, es decir estirarla y luego doblarla sobre sí misma unas 4 o 5 veces para darle tensión. En mi caso la estiré hasta el número 8 en la máquina (bien finitos) y luego los corté también. bien finos.
- 6
Luego los colgué para que se oren y así poder almacenarlos sin problema
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