Ensalada de espinacas con tofu

Name: Ensalada de espinacas con tofu
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Tofu; Aguacate; Pepino; Melón; Espinacas baby; Albahaca; 1 diente Ajo rallado; Aceite de oliva; 1/2 Zumo de limón; Sal; Croutons (opcional); Podemos cambiar el tofu por pollo asado en tiras o queso feta/vegano

San RxAli @SanRxali

Ensalada de espinacas con tofu

Guardada

Ingredientes

15 min

2 raciones

Tofu
Aguacate
Pepino
Melón
Espinacas baby
Albahaca
1 dienteAjo rallado
Aceite de oliva
1/2 Zumo de limón
Sal
Croutons (opcional)
Podemos cambiar el tofu por pollo asado en tiras o queso feta/vegano

Guardada

Pasos de la receta

15 min

1

Pela y corta por lo largo el pepino. Quítale las semillas con una cuchara y córtalo en rodajas no demasiado finas.
2

Corta el tofu en daditos y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que quede bien dorado.
3

En un tarro, pon un poco de aceite de oliva, sal, pimienta recién molida, 1 diente de ajo rallado, zumo de 1/2 limón. Cierra el tarro y mezcla bien.
4

En un plato grande, pon las espinacas baby, otra lechuga si quieres, el pepino troceado, el tofu salteado, el aguacate troceado en dados o gajos, los croutons, el melón y añade la vinagreta.
5

Mezcla bien y añade albahaca fresca 🌱