Salpicón de mejillones y surimi

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Refrescante, poco calórico, fácil y, por supuesto, muy rico.
Puede ser un aperitivo o, como en este caso, plato único para una cena ligera de verano.

Salpicón de mejillones y surimi

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Refrescante, poco calórico, fácil y, por supuesto, muy rico.
Puede ser un aperitivo o, como en este caso, plato único para una cena ligera de verano.

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Ingredientes

15-20'+enfriado
2 personas
  1. 300 gmejillones cocidos congelados
  2. 4 barritassurimi
  3. 1tomate
  4. 1/4de cebolla dulce
  5. 1/2pimiento verde italiano
  6. 1 trozopimiento rojo no muy grande
  7. 1/3de pepino
  8. al gustoSal, vinagre y aove

Pasos de la receta

15-20'+enfriado
  1. 1

    Descongelamos los mejillones poniéndolos la noche anterior en el frigorífico.
    Les quitamos las conchas (si las llevan) y los enjuagamos.

  2. 2

    Picamos las verduras en trocitos pequeños y también el surimi.
    Lo ponemos todo en una ensaladera.

  3. 3

    Añadimos los mejillones, aliñamos con sal, vinagre y aove y mezclamos bien.

  4. 4

    Tapamos con papel film y lo metemos al menos 1 hora en el frigorífico para que se enfríe bien.

  5. 5

    ¡¡Buen provecho!! 😋

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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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