Ponemos todos los ingredientes menos la levadura y la mantequilla a mezclar en el bol de la amasadora con el accesorio del gancho.

Una vez mezclado añadimos la levadura desmenuzada.

Después añadimos la mantequilla en daditos y dejamos amasando hasta que quede una masa lisa, homogénea y ligeramente pegajosa.

Como es húmeda tardará. Yo la tuve unos 45 minutos y ayudando con una lengua bajando los restos de la masa de las paredes del bol.

Después desgasificamos la masa y hacemos porciones de unos 50 gr (son berlinas hermosotas) y las boleamos.

Ponemos encima un trapo y dejamos fermentar de nuevo.

Ponemos aceite de girasol en un cazo y freímos cada una por separado. Cada lado se la berlina unos 45 segundos aproximadamente, hasta que se doren. Para freírlos los cogemos por el papel para no bajar la masa. El papel, una vez dentro del aceite caliente se desprenderá fácilmente.

Las vamos dejando sobre papel absorbente.

Dejamos que se enfríen del todo y hacemos la nata montandola bien fría con el azúcar y la vainilla.

La ponemos en una manga pastelera con boquilla y guardamos en la nevera hasta que las berlinas estén frías del todo.

Les hacemos un agujero y las rellenamos.

A disfrutar.