Albóndigas en salsa de calabaza, pimientos y tomate al orégano

Name: Albóndigas en salsa de calabaza, pimientos y tomate al orégano
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 albóndigas por cabeza; 1 cebolla; 1 pimiento rojo grande y carnoso; 350 g calabaza sin la cáscara; 200 g tomate triturado; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita ajo en polvo; Cantidad necesaria sal y pimienta negra; Cantidad necesaria aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos a preparar un plato calentito para estos días en los que empieza a hacer frío con un producto muy típico del otoño, la calabaza. Es un plato muy sencillo pero que está muy rico. Mi recomendación personal, hacer más salsa de la que vayáis a usar porque se puede congelar.

Albóndigas en salsa de calabaza, pimientos y tomate al orégano

Guardada

Ingredientes

1 h

3 raciones

4albóndigas por cabeza
1cebolla
1pimiento rojo grande y carnoso
350 gcalabaza sin la cáscara
200 gtomate triturado
1 cucharaditaorégano
1 cucharaditaajo en polvo
Cantidad necesariasal y pimienta negra
Cantidad necesariaaceite de oliva virgen

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Troceamos en cubos la calabaza.
2

En una cazuela echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente doramos las albóndigas bien por todas las caras. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
3

En el aceite donde hemos dorado las albóndigas vamos a echar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar 10 minutos a fuego lento. Agregamos el pimiento rojo y salteamos 5 minutos. Incorporamos la calabaza y rehogamos 5 minutos.
4

Incorporamos la salsa de tomate, un par de golpes de molinillo de pimienta negra y el orégano, mezclamos. Agregamos medio vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 35 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Si es necesario agregamos un poquito más de agua.
5

Una vez que la calabaza esté tierna, retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.
6

Llevamos nuestra salsa al fuego y agregamos las albóndigas. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15-20 minutos.
7

Ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar de la mezcla de sabores. No olviden el pan. Espero que os guste!!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Ptega @ptega

24 de octubre de 2024 11:30

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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