Boquerones rebozados
Con su costrita crujiente
Pasos de la receta
- 1
Los boquerones los puedes sofreír enteros, sin cabeza ni vísceras o sin espinas.
Aquí explico como limpiarlos
- 2
En un bol mezclar con una varilla la harina, la cúrcuma o colorante alimentario y el agua hasta conseguir una pasta consistente pero manejable
- 3
Salpimentar los boquerones e introduir en la pasta del rebozado. Dejar reposar 5 minutos
- 4
Calentar una sartén con aceite y, cuando casi humee, echar los boquerones de uno en uno con bastante pasta adherida. Dejar que se dore por ambas partes
- 5
Pasar a un plato con papel absorbente
- 6
Dejar que enfríe un poco y servir con mahonesa o lechuga o algo más fresco. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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