Pasta con langostinos y salsa de leche de coco

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Islas Canarias

Una forma distinta de comer #pasta. Con #langostinos y leche de #coco que hacemos a modo de salsa, tenemos un plato muy rico y con sabores ciertamente originales. Un disfrute en la mesa, en definitiva.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 400 gr.pasta
  2. 2latas de leche de coco
  3. Cilantro fresco
  4. 20langostinos
  5. 1cebolla
  6. 3 dientesajo
  7. Mantequilla
  8. Aceite de oliva
  9. Sal marina
  10. Pimienta negra molida

Pasos de la receta

40 minutos
  1. 1

    En un caldero con aceite de oliva caliente, echamos la cebolla y los ajos junto las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Y vamos presionando las cabezas para que suelten su jugo

  2. 2

    Pasados seis o siete minutos, vertemos la leche de coco, salpimentamos, y dejamos un hervor suave durante 10 minutos. Mientras, hervimos la pasta en abundante agua con sal. Dos o tres minutos menos de lo que indica el paquete

  3. 3

    Entretanto, en una sartén con mantequilla y un poco de aceite de oliva, salteamos los langostinos, troceados y salpimentados

  4. 4

    Colamos la salsa de coco y la vertemos encima de los langostinos. Añadimos la pasta escurrida y dejamos dos o tres minutos. Removiendo para que termine de hidratarse bien

  5. 5

    Y servimos espolvoreada con cilantro fresco. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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