Triturar las galletitas, derretir la manteca y unirlas bien para la base

Poner la mezcla en un molde desmontable de 18 CM y aplastarlas bien con un pisa papas

Hornear durante 12 minutos

Para el relleno: mezclar el queso crema, con la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y el endulzante que hayamos elegido

Por otra parte mezclar los huevos con la crema

Unir todo y agregarle el almidón de maíz

Batir bien para que no queden grumos, yo lo hago a mano pero puede hacerse con batidora.

Verter el relleno en la tortera que ya tiene la base pre-cocida, y hornear durante 45 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar al menos 1 hs. Decorar con mermelada y frutillas (o fruto rojo a elección)