En un bol aparte poner la harina el azúcar y la sal, mezclar. Reservar.

Agregar agua caliente, un poco más que tibia.

Luego agregar el aceite.

Agregar la harina, y poner envase en la máquina amasadora.

Agregar la levadura.

Seleccionar programa para amasado, en mi máquina es el programa 8, que dura 1 hora y media tomando en cuenta los tiempos de leudado.

Al principio del amasado ayudar con una espátula de goma a mezclar bien la harina de las esquinas, cerrar y dejar trabajar la amasadora mientras preparamos el relleno.

Una vez lista la masa estirar en la mesada y poner sobre la lata de horno estirada cómo te guste gruesa o delgada pinchar y dejar reposando tapada unos 30 minutos mientras el horno a leña alcanza la temperatura de 180 a 200 grados.

Poner la masa en la bandeja de horno estirar bien con los dedos, pinchar, tapar y dejar leudar un rato.

Aparte freír 1/2 cebolla grande en juliana. Reservar.

Por otro lado en una sartén hacer una salsa de tomates frescos con la cebolla y el azúcar, el orégano y la sal. Agregarle un poco de tomates frescos triturados. Cocinar bien.

Agregar esta salsa anterior sobre la mitad de la masa (puede ser sobre toda, de acuerdo a tu gusto) y sobre el resto usar las cebollas fritas

Llevar a horno a 180 grados unos 10 minutos o hasta que al levantar una esquina se vea cocido sin estar dorado.

En la segunda bandeja de horno preparar la masa ya leudada igual que en la primera sólo pincelando con salsa la masa y al horno hasta que esté cocida la masa, unos 5 a 10 minutos. Luego cocinar igual que la primera. Una vez lista ellenar con lo que gustes y llevar 7 minutos al horno.

Sacar y armar la pizza a tu gusto, yo le eché mozzarella, tomates frescos, salame, aceitunas, champiñones y queso azul en algunas partes. (En casa a no todos les gusta). No olvides el orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima, algo muy sutil, da sabor y ayuda a derretir los quesos.

Llevar al horno misma temperatura hasta que derrita el queso, no más de 10 minutos, sacar y servir.