Lo primero es cocinar la calabaza. Se puede hacer en el horno, o en el microondas como he hecho yo, que es más rápido.
He comprado media calabaza cacahuete, la he puesto en una cazuela de barro tapada con film y he hecho 6-7 perforaciones con un cuchillo. La he metido al microondas a potencia máxima durante 15 minutos, y luego he apartado los 130 gr. que se necesitan.

En un bol grande poner la harina, la sal y mezclar.
Añadir la levadura, panela, orégano, aceite de girasol y calabaza, e integrar con una cuchara.

Calentar 30 segundos el agua en el microondas, e ir añadiendo poco a poco, integrando con la cuchara.
Volcar a la mesa de trabajo, y amasar hasta obtener una masa suave y manejable.
Tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos en lugar seco.

Quitar el aire a la masa, y poner en la bandeja del horno untada con un hilo de aceite de oliva, hacer unos cortes con un cuchillo, y meter al horno apagado o en un lugar cálido, dejando que repose 1 hora y 15 minutos para que leve.

Encender el horno a 220° con calor arriba y abajo, y hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos.
Sacar, dejar enfriar en una rejilla, y listo para consumir.

Bon profit !!!