Hervís los huevos hasta que estén duros en abundante agua (aproximadamente 5 minutos luego de que el agua rompió el hervor)

Los colas y dejas enfriar

Pelas los huevos, los cortas a la mitad en forma longuitudinal y le retiras la yema

En un bols colocas la palta, las yemas la mayonesa, un poquito de sal y un poco del jugo de limón. Pisas todo y mezclas hasta lograr que este se logre una textura tipo mayonesa

Rellenas los huevos y decoras por arriba con ciboulette picado pimentón

Si no te gusta la palta podes hacerlo sin agregarlo