Lemon pie easy 🍋

Name: Lemon pie easy 🍋
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr manteca; 100 gr azúcar impalpable; 1 huevo; 250 gr de harina 0000; 3 yemas; 1 pote de leche condensada; 2 limones (jugo y ralladura); 3 claras; 80 gr de azúcar

Fla Shank @flashank

Inspirada en una receta de Javi Rosemberg. Amo porque es muy sencilla. Todas las medidas están expresadas en gramos. Y si queres suavizar el relleno podes agregarle 100 gr de crema de leche batida a punto

Lemon pie easy 🍋

Guardada

Ingredientes

2 Hs

8 raciones

Masa
100 grmanteca
100 grazúcar impalpable
1huevo
250 grde harina 0000
Relleno
3yemas
1pote de leche condensada
2limones (jugo y ralladura)
Merengue
3claras
80 grde azúcar

Guardada

Pasos de la receta

2 Hs

1

Empezamos con la masa. Mezclamos la manteca con el azúcar hasta que queda arenosa.
2

Le agregamos un huevo e integramos bien.
3

Le agregamos la harina, la pueden tamizar o no, yo lo hago para no encontrar inquilinos Marta, pero no te estreses mucho. Mandale así no más y paciencia para que se integre bien.
4

Después medio que divague y me olvide sacar fotos, pero agarre mi molde y lo enharine, antes le pongo aceite. Si, Marta vos le podes poner manteca o lo que quieras.
5

Y agarré mi masa, la puse en film. Vos ponela donde quieras, pero yo soy medio fifi. Y la estire del tamaño de mi molde y ahí jugué cuál playdoh y armé todo mi moldecito y ahí a la heladera 2 horas o 1 de freezer así no te da ansiedad.
6

Mientras me puse a hacer el relleno, puse mis yemas, la leche condensada y el jugo de limón y ralladura y le mandé hasta que quedó todo bien integrado. Dale tiempo porque se pone densa la condensada. Reserva, donde quieras, heladera o a temperatura ambiente si no hacen 40 grados.
7

Por último, el merengue, agarre y batí las claras a punto y después le agregue el azúcar en partes, una vez todo integrado las puse a baño María y seguí batiendo hasta que se desintegraron los granitos de azúcar (así pausterizamos las claras). Reserva. Donde quieras Marta, mejor heladera.
8

Paso nuestra horita, de freezer y es hora de meter al horno precalentado a 180 por 15’ y mantenemos esa temperatura por 10’ más para nuestra masa
9

Sacamos la masa. Ojo que quema Martuchaaaa! Y le agregamos nuestro relleno y mándale por 15’ más. No te zarpes. Porque se quema al toque. Hasta que se doren los bordes.
10

Dale y déjala enfriar, y agregale el merengue como más te guste. Yo le mandé así no más, sin manga ni nada porque es para la familia y no son tan exigentes con la facha. Pero si queres quedar bien, mangueralo, sopletealo y queda como una auténtica pastelera.
Beso Marta, que te salga rrrrrericote 🤍🫶🏽