Curry otoñal vegano
Este plato es un guiso calentito curry de garbanzos, boniato, brócoli y puerro. Una receta muy sencilla y perfecta para un día frío o lluvioso.
Curry otoñal vegano
Este plato es un guiso calentito curry de garbanzos, boniato, brócoli y puerro. Una receta muy sencilla y perfecta para un día frío o lluvioso.
Pasos de la receta
- 1
Pelamos y lavamos los boniatos. Los cortamos en dados medianos y los apartamos.
- 2
Lavamos el brócoli, separamos los ramilletes y los ponemos a hervir durante 5 minutos. Una vez hervido, escurrimos y reservamos.
- 3
Lavamos el puerro, lo pelamos, le quitamos la parte verde más oscura y lo cortamos en rodajas.
- 4
En una sartén grande (yo uso un wok), ponemos a calentar el aceite y, cuando este esté templado, echamos el puerro y los boniatos, dejando que se cocinen durante 10-12 minutos para que estos últimos se ablanden.
- 5
Transcurrido este tiempo, añadimos la leche de coco y la cucharada de curry en polvo y removemos todo bien.
- 6
Incorporamos el brócoli, los garbanzos, la sal y la pimienta, removiendo todo con cuidado para que no se deshagan los ramilletes de brócoli ni el boniato. Dejamos que se cocine todo durante 15 minutos y, pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.
- 7
Servimos con acompañamiento de arroz basmati y ¡a disfrutar!
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Curry vegano Curry vegano
Es un curry vegano que suelo hacer cuando viene mi hermana a pasar unos días ya que es vegetariana. Se sirve con arroz y chutney de mango si tienes.Durante mi primer curso de la Universidad mi casera de mi casa de estudiantes era una señora hindue. Me enseñó cómo combiner las especias y hacer todo tipo de platos indios, así que no solo aprendía en las aulas de la Universidad cosas teóricas, sino en mi casa, conocimientos culinarios que me han servido toda la vida.
-
-
Curry vegano de tofu y verduras Curry vegano de tofu y verduras
Un curry práctico, rápido y sabroso ideal para una comida o cena. El otro día comí sola, y cuando eso ocurre muchas veces aprovecho para experimentar con mezclas raras para ver cómo salen. Esas mezclas suelen ser picantes, porque la comida picante me encanta a mí pero no tanto a otros miembros de mi familia. Aprovechando que tenía medio brick de leche de coco, un tarro de pasta de madras curry y cilantro fresco hice este curry que, para mi gusto, estaba súper rico. Quería darle toque thai, así que usé también crema de cacahuete crujiente sin azúcar, cilantro y lima. Si no te gusta el picante, podrías cambiar la pasta de curry madras por pasta de curry korma. Yo lo tomé con unos fideos de arroz, pero estaría igualmente bueno con arroz basmati o jazmín. -
Curry de lentejas vegano Curry de lentejas vegano
Aprovechando el detallazo de conservas Cachopo, he preparado esta variante del curry que no solo es fácil sino que todos han devorado, hasta al peque le han encantado. Con ingredientes de primera calidad como las lentejas y el tomate frito provenientes de agricultura ecológica.No dejéis de hacerlo!#amigoinvisible #mirecetario #cachopo #teamtrees #1receta1árbol #elgordodeCookpad
-
Verduras al curry vegano Verduras al curry vegano
Verduras al curry vegano con arroz;) Súper bueno y saciante! #vegano
-
🌿Curry vegano con garbanzos🌿 🌿Curry vegano con garbanzos🌿
Hola a todxs hoy quería compartir con vosotros esta súper receta que la hice hace bastante tiempo, solo que no la había subido, es una maravilla y aunque sea vegana no es excusa para no prepararla en casa sino lo eres 🤩 !El pan de pita es casero también , además de riquísimo se tarda nada en preparar , si queréis otro día os comparto la receta 😊 El arroz prefiero que sea tipo para ensaladas o basmati , que es más ligero para acompañar este plato, solo que ese día no me quedaba en casa y usé normal. #vegano
-
352. Garbanzos al curry vegano 352. Garbanzos al curry vegano
Garbanzos al curry veganos. Una receta express clásica y deliciosa. Con muy pocos ingredientes. En mi caso los garbanzos los cocine en olla express.
-
Curry de soja (vegano) Curry de soja (vegano)
La combinación de curry con Cus Cus siempre es un acierto.
-
-
Curry vegano de calabaza, coliflor y kale Curry vegano de calabaza, coliflor y kale
En casa nos encanta el curry, de muchas maneras diferentes y con diferentes ingredientes. Este lo quería compartir con vosotros, por qué está bien bueno, es muy sano y completísimo :)Más consejos, recetas e ideas en Instagram @EatTheGreen_com
-
Curry vegano de patatas, coliflor y judías verdes Curry vegano de patatas, coliflor y judías verdes
Si como a mi os gusta el curry estáis de enhorabuena porque esta receta de curry con patatas, coliflor y judías verdes es para de verdad, chuparse los dedos.Además de saludable, este curry vegano es muy sencillo de hacer y no requiere de ninguna técnica gastronómica del otro mundo.Espero que probéis está delicioso curry y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia
-
Curry vegetariano muy rápido 🚀 Curry vegetariano muy rápido 🚀
Normalmente me gusta preparar el curry con tiempo, pero hoy tenía mucho antojo y poco tiempo así que he improvisado esta versión para impacientes que ha quedado fenomenal. ¡Espero que te guste!😍
Más recetas recomendadas
Comentarios