En un bowl batir bien los huevos junto al azúcar o edulcorante, sal, bicarbonato y agregar la manteca pomada y el yogurt. Seguir batiendo que es la clave para que quede bien aireado.

Incorporar la esencia de vainilla y de a poco la harina seguir batiendo integrando con el licor y la soda para obtener una preparación menos densa.

Incorporar las frutas mezcladas en una taza con la maicena, agregando al batido. Con una espátula dar movimientos envolventes para integrar todo y volcar en un molde engrasado. Dar golpes al molde para emparejar bien la preparación y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 30 a 40 minutos según cada horno.

Dejar unos 15 a 20 minutos entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. Así quedó al cortarlo.😋