Brochetas de mini falafel
Un aperitivo fantástico. La masa del falafel la he preparado con garbanzos remojados y crudos, tienes la receta en el enlace
Brochetas de mini falafel
Un aperitivo fantástico. La masa del falafel la he preparado con garbanzos remojados y crudos, tienes la receta en el enlace
Pasos de la receta
- 1
Si no tienes la masa lo primero es hacerla. Poner en remojo 24 horas los garbanzos en agua con sal. Escurrir y secar
- 2
Pelar y rallar el pepino, que quede como un puré
- 3
Poner en un escurridor, salar ligeramente y dejar que suelte todo el líquido
- 4
Pasar los garbanzos al vaso de la batidora y batir con la cebolla, el ajo, el perejil y la hierbabuena
- 5
Añadir el comino y la levadura, batir de nuevo
- 6
Pasar a un bol, añadir la harina de garbanzo, mezclar muy bien y dejar en nevera al menos 1 hora
- 7
Mezclar el yogurt griego natural, el ajo pelado y prensado, el aceite, el zumo de limón y la hierbabuena muy picada
- 8
Incorporar el pepino, mezclar bien y reservar en frío al menos 2 horas
- 9
Coger porciones pequeñas de la masa del falafel, pasar por harina de garbanzo y dar forma
- 10
Poner una sartén o cazo hondo con abundante aceite a fuego alto. Cuando coja temperatura freír los mini falafel en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite
- 11
Pasar a un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 12
Formar las brochetas poniendo 1 tomate cherry, 1 mini Mozzarella y 1 mini falafel
- 13
Cuando estén todas, servir con la salsa tzatziki. Buen provecho!!!
Recetas enlazadas
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