Espinacas con garbanzos a la andaluza
Un plato vegano típico en Andalucía. Puedes usar garbanzos secos y cocerlos en casa o si no tienes tiempo los puedes usar ya cocidos, yo esta vez la he hecho con garbanzos cocidos. El tiempo es con garbanzos ya cocidos
Espinacas con garbanzos a la andaluza
Un plato vegano típico en Andalucía. Puedes usar garbanzos secos y cocerlos en casa o si no tienes tiempo los puedes usar ya cocidos, yo esta vez la he hecho con garbanzos cocidos. El tiempo es con garbanzos ya cocidos
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Si vas a usar garbanzos secos, lo primero es cocerlos. Si vas a usar garbanzos ya cocidos, lo primero es lavarlos muy bien. Escurrir y reservar
- 2
En una cazuela con agua cocer juntas 3 minutos las espinacas frescas y congeladas. Escurrir muy bien
- 3
Mientras se escurren los garbanzos y las espinacas, en una sartén con aceite de oliva virgen extra freír el pan y los ajos pelados
- 4
Pasar el pan y el ajo a un mortero, majar, añadir 1 cucharada de agua, el comino y el vinagre y volver a majar bien. Reservar
- 5
Cuando las espinacas estén bien escurridas, en la misma sartén donde hemos hecho el pan, retiramos el exceso de aceite y dejamos 2 cucharadas
- 6
En ese aceite y a fuego suave rehogar el pimentón
- 7
Añadir las espinacas y el majado del mortero. Rehogar hasta que pierdan todo el líquido
- 8
Incorporar los garbanzos, rectificar de sal y dejar todo junto 4-5 minutos
- 9
Emplatar, servir fría o caliente. Buen provecho!!!!
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