En primer lugar se pelan y trocean las patatas, se despuntan la judías verdes, se pelan las zahanorias y se cortan en cuartos las cebollas. A continuación se ponen a cocer las hortalizas a fuego intenso en un puchero con agua y sal, hasta que hiervan

Entonces se reduce la intensidad del fuego al mínimo y se continua la cocción durante 20 minutos con el puchero tapado. En el momento de servir, el *bullit* se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto.