Berenjenas a la parmesana con pesto y jamón
Una ligera cena o un sabroso acompañamiento. El sabor del pesto y el del jamón serrano combinan muy bien con este clásico plato de la cocina italiana.
Berenjenas a la parmesana con pesto y jamón
Una ligera cena o un sabroso acompañamiento. El sabor del pesto y el del jamón serrano combinan muy bien con este clásico plato de la cocina italiana.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas finas y horneamos con un poquito de aceite y sal, durante unos 20 minutos, hasta que estén blanditas.
- 2
Mientras tanto, cortamos la mozzarella y el tomate en rodajas. Mezclamos el tomate frito con el pesto. Os aconsejo echar un ojo a la receta del pesto de nueces de Cuqui: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/265465-pesto-de-nueces
- 3
Montamos las "piramides", intercalando capas de berenjena con capas de tomate natural, mozzarella y jamón serrano, y en todas, un poco de salsa. Coronamos con queso parmesano y horneamos otros 10 minutos.
- 4
Adornamos con albahaca y pimienta recién molida. Disfrutad!
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