Pelar y trocear las patatas.

Cocer las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas.

Escurrir las patatas, reservando un poco del agua de cocción.

Salpimentar las patatas y machacarlas con un tenedor, pero sin hacer un puré, para que queden algunos trozos grandes de patata.

Pelar y laminar los dientes de ajo.

Quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños.

Cocinar el chorizo y los dientes de ajo en una sartén a fuego suave sin aceite hasta que el chorizo esté bien dorado y haya soltado toda su grasa.

Apagar el fuego, añadir el pimentón y remover bien hasta que se mezcle por completo con la grasa del chorizo.

Añadir los dientes de ajo, el chorizo y la grasa que ha soltado a las patatas y mezclar bien.

Agregar un poco del agua de cocción de las patatas y volver a mezclar, añadiendo poco a poco más agua hasta obtener la textura deseada.