Esta es una receta que surgió un sábado a la noche en la que quería comer algo rico y picante y me puse a inventar con lo que tenía en la alacena espero que les guste.

Cortar las pechugas en cuadrados de centímetro y medio o 2 cm

Cortar la cebolla en brunoise

Sacarle las semillas al ají panka y cortarlo muy chiquitito estilo procesadora (si tenés ganas de procesarlo hacelo) (podés usar otro ají, pero el sabor del panka es bastante particular)

En un bowl mezclar el ají panka cortado, la cucharada de tomillo, la cucharada de ajo en polvo, la cucharada de pimentón, la cucharada de orégano y la cucharada de ají molido (si no comes mucho picante podés sacar el ají molido)

Saltear la pechuga durante unos minutos hasta que esté levemente dorada y retirar

En el mismo sartén de donde sacamos la pechuga volcamos la cebolla y salamos para que se sofría y pierda el agua hasta que quede transparente

Volvemos a agregar la pechuga e integramos con la cebolla

En el mismo sartén se mueve la pechuga y la cebolla para que quede un hueco en el centro donde vamos a agregar la cucharada de extracto de tomate por unos 20 segundos para que active el sabor

Sobre la cucharada de extracto de tomate agregamos las tres cucharadas de salsa de tomate y la mezcla especias. Revolvemos e integramos con el pollo y la cebolla

Y listo te quedó una receta que te va a encantar. Podés acompañarlo con arroz blanco o puré o como en mi caso usar unas tortillas burreras o fajitas y te queda un pollo espectacular para un plato estilo mexicano.