Patitas de cerdo con alubias (caraotas, judías) blancas
En estos días vi en el supermercado una bandeja con dos patitas de cerdo. Algo que no es muy fácil encontrar en este país. Así que las compré, a mi marido le encantan, y aquí la receta de como las hice. Modestia aparte, me quedaron riquísimas.
Patitas de cerdo con alubias (caraotas, judías) blancas
En estos días vi en el supermercado una bandeja con dos patitas de cerdo. Algo que no es muy fácil encontrar en este país. Así que las compré, a mi marido le encantan, y aquí la receta de como las hice. Modestia aparte, me quedaron riquísimas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Las patas yo las compre partidas por la mitad y después a trozos.
- 2
Las patas se ponen en una olla a presión cubiertas de agua y con unas hojas de laurel.
- 3
Se tapa la olla y se cocinan alrededor de 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- 4
En otra olla se pone los granos con agua y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Se cocinan tapadas a fuego lento alrededor de 25 o 30 minutos, dependiendo de la calidad de los granos.
- 5
Mientras se cocinan las patas y los granos, en una cacerola con un poco de aceite se fríen las cebolla, pimiento y ajos, hasta que la cebolla empiece a marchitarse.
- 6
Se le agrega el tomate y se sigue cocinando un rato más.
- 7
Se le añade los granos y las patas, se sazona con las hierbas, el pimentón, sal y pimienta. Si está muy seco se le puede añadir un cucharón del caldo donde se cocinaron las patas. Se tapa y se sigue guisando a fuego lento un rato más para que se impregnen bien los sabores.
- 8
Se sirve con perejil picado si así lo desean.
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