Guaschalocro
O Huaschalocro (en quechua significa casi locro) . Plato típico de la cocina del noroeste argentino.
Guaschalocro
O Huaschalocro (en quechua significa casi locro) . Plato típico de la cocina del noroeste argentino.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se cortan los choclos a cuchillo y se ponen en una cacerola junto con el zapallo cortado en cubitos en los dos litros de caldo. Se cocina a fuego suave.
- 2
En otra cacerola poner las batatas y los porotos alubia (previamente estuvieron en remojo desde la noche anterior) . Tapar con agua y cocinar durante 30 minutos.
- 3
Cuando las batatas y los porotos están listos se cuelan y terminan de cocinarse en la olla anterior (donde esta el zapallo)
- 4
La consistencia debe ser como de un caldo espeso . Reservar
- 5
Aparte se fríen las cebollas de verdeo picadas y se le agrega la grasita colorada (la grasa fundida junto con el pimentón dulce, el ají picante y la sal gruesa).
- 6
Servir en platos hondos el Guaschalocro acompañado de la salsa.
Cooksnaps
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)