Perdices y palomas estofadas 🐦🐦

Name: Perdices y palomas estofadas 🐦🐦
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 perdices una por persona 🐦; 4 cebollas medianas 🧅; 10 ajos 🧄; 2 pastillas Avecrem de carne 🅰️; 1 pastilla Avecrem de pollo 🅰️; 100 ml vinagre 🍇; 200 ml vino blanco 🍾; 600 ml agua 💧; 2 cucharadas orégano 🟢; 1 cucharada romero molido 🟢; 2 hojas laurel🍃; Sal 🧂; Pimienta blanca ⚪; Aceite 🫒; 3 botes de champiñones 🍄🟫; 2 cebollas medianas🧅; 6 ajos🧄; 100 ml vino blanco🍾; Aceite 🫒; Sal🧂

M. Carmen @cook_112959599

Itinerante: hoy aquí mañana allá

Carne de caza, en mi casa tengo varios cazadores, por lo que consumo este tipo de carne. Iba a arreglar solo perdices, pero resulta que al congelarlas no las guardé separadas, así que había más palomas que perdices, las cocine todas juntas pues!!!

Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️

Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋

Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️

Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋

Perdices y palomas estofadas 🐦🐦

M. Carmen @cook_112959599

Itinerante: hoy aquí mañana allá

Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️

Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋

Quedó un plato exquisito. Y hoy nos juntamos en familia para comer, así que cocine en cantidad. Ahí va ↘️↘️↘️

Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho!!! 😋😋😋

Guardada

Ingredientes

2 horas y 30 minutos aproximadamente

8 raciones

8perdices una por persona 🐦
4cebollas medianas 🧅
10ajos 🧄
2 pastillasAvecrem de carne 🅰️
1 pastillaAvecrem de pollo 🅰️
100 mlvinagre 🍇
200 mlvino blanco 🍾
600 mlagua 💧
2 cucharadasorégano 🟢
1 cucharadaromero molido 🟢
2 hojaslaurel🍃
Sal 🧂
Pimienta blanca ⚪
Aceite 🫒
Para el acompañamiento
3botes de champiñones 🍄‍🟫
2cebollas medianas🧅
6ajos🧄
100 mlvino blanco🍾
Aceite 🫒
Sal🧂

Guardada

Pasos de la receta

2 horas y 30 minutos aproximadamente

1

Lo primero de todo lavar las aves, y partirlas por la mitad.
2

Una vez están limpias las ponemos en la olla exprés, y las cubrimos de agua. Cerramos la olla y las dejamos 45 minutos, para que se ablanden, ya que al ser de caza suelen ser duras.
3

Tras este tiempo, las sacamos de la olla y las volvemos a lavar bien.
4

Una vez limpias, las ponemos en la olla que las vamos a cocinar, con aceite, sal y un poco de pimienta blanca, y las marcamos. Cuando estén marcadas las sacamos.
5

Reservamos las perdices. Ahora troceamos las cebollas y los ajos, y las sofreímos en la misma olla que las perdices. Añadimos el orégano y el romero, así como el vinagre, y el vino blanco, y por supuestos las hojas de laurel.
6

Cuando estén pochadas y el vino reduzca, las echamos al vaso de la batidora y lo trituramos todo, excepto las hojas de laurel que se quedan en la olla. Reservamos.
7

Ahora echamos en esa misma olla otra vez las perdices, incorporamos el agua, y tras está el batido. Además añadimos las pastillas de Avecrem. Damos bien vueltas que se integre bien
8

Lo ponemos a fuego suave, y las dejamos hasta que tenga una salsa espesa y las aves estén blandas. Tal que así↘️
9

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:
10

Escurrimos los champiñones. Troceamos la cebolla y los ajos, una vez troceados los ponemos en una sartén con aceite y sal. Lo pochamos, cuando esté pochado, añadimos los champiñones y el vino, cuando el vino reduzca estarían listos. ↘️↘️
11

Una vez lo tenemos, emplatamos y a comer!!! Aquí tenéis nuestro delicioso plato ↘️↘️↘️