22. Revuelto de espárragos y champiñones
Esta receta suelo prepararla a menudo en casa, porque nos gusta y es una buena opción para la cena, acompañada de una rica ensalada. #Esparrágosenlacocina
22. Revuelto de espárragos y champiñones
Esta receta suelo prepararla a menudo en casa, porque nos gusta y es una buena opción para la cena, acompañada de una rica ensalada. #Esparrágosenlacocina
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar bien los espárragos y partirlos con las manos en trozos de unos 2 cm, empezando por las puntas y hasta que notes resistencia, desechar la parte dura.
- 2
En una sartén añadir el aceite y poner a fuego medio.
- 3
Pelar los ajos y cortar en láminas, echarlos en la sartén y rehogar hasta que tengan color dorado.
- 4
Mientras, lavar y pelar la parte verde de la cebolleta fresca y cortar en trozos. Añadirla a la sartén y rehogar hasta que se dore.
- 5
Agregamos a la sartén los espárragos y dejamos cocinar unos 10 minutos, con la tapadera puesta, moviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- 6
Limpiamos y cortamos los champiñones. En esta ocasión, sólo he utilizado el pie de los champiñones, porque la parte de arriba voy a emplearla en otra receta. Agregamos a la sartén y rehogamos todo.
- 7
Añadimos una pizca de sal y de pimienta negra molida y cocinamos unos minutos hasta que se hagan los champiñones.
- 8
Por último, cascamos y agregamos los huevos, ponemos una pizca de sal y movemos hasta que el huevo se cuaje.
- 9
Retirar del fuego, emplatar y a comer acompañado de una ensalada.
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