Menudo de setas
Mi mamá solía prepararnos menudo, era el único que yo comía porque ella limpiaba muy bien los trozos de panza. Adaptando su receta, ahora le preparé a mi hija vegetariana su menudo pero con setas. Quedó delicioso, a ella le encantó y yo recordé a mi madre con mucho cariño y nostalgia. #saludable #DASH #vegano
Menudo de setas
Mi mamá solía prepararnos menudo, era el único que yo comía porque ella limpiaba muy bien los trozos de panza. Adaptando su receta, ahora le preparé a mi hija vegetariana su menudo pero con setas. Quedó delicioso, a ella le encantó y yo recordé a mi madre con mucho cariño y nostalgia. #saludable #DASH #vegano
Pasos de la receta
- 1
Preparar los ingredientes. Limpiar los chiles de venas y semillas y lavarlos para que se les caiga la tierra. En una olla o pocillo poner los chiles, jitomates, cebolla y ajo. Agregar 1 1/2 tazas de agua. Llevar a hervor, bajar el fuego a medio y cocer hasta que los chiles estén suaves y la piel de los jitomates se abra.
- 2
Mientras tanto cortar las setas en trozos, similares al menudo. Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola de fondo grueso.
- 3
Sofreír las setas a que se doren. Licuar lo cocido con el orégano, la sal y el comino, a que quede bien molido.
- 4
Cuando las setas hayan reducido su tamaño, colar la salsa directo a la cacerola. Dejar freír por 10 minutos a fuego medio.
- 5
Agregar 2 tazas de agua o la cantidad necesaria para que quede un caldo medio espeso y las ramas de epazote. Dejar hervir otros 10 minutos. Verificar el sazón y agregar más sal y pimienta al gusto.
- 6
Servir bien caliente con cebolla picada, orégano, chile de árbol molido y un chorrito de limón, acompañado de tortillas calientes.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Hojaldre de setas y beicon Hojaldre de setas y beicon
A la familia les gustan mucho las empanadas de hojaldre y cuando hay una comida familiar si tengo tiempo hago una. Hoy habia comida familiar y he hecho está con setas variadas, beícon y decorada con sésamo y aceitunas. Como siempre no queda nada, a mi nieto su madre ha tenido que darle el alto porque tenia que comer el segundo plato y ya había comido dos trozos grandes.
-
Risotto de setas Risotto de setas
Aunque las setas son de muy corta temporada, se puede optar a comprarlas y realizar un rico risotto con todo su sabor.#ElGordoDeCookpad
-
Gyros de setas Gyros de setas
En esta ocasión buscaba aprender una nueva receta vegetariana que me sorprendiera y aquí está: de la mano del libro "Atrévase y pruébela: Cocina vegetariana". ¡Empezamos!
-
Solomillos de pollo con setas shimeji Solomillos de pollo con setas shimeji
Compré en el mercado de mi barrio una tarrina de setas shimeji porque nos gusta probar nuevos ingredientes y porque estas setas me parecieron muy bonitas.No suelen encontrarse a menudo, pero esta vez tuve suerte.Con unos solomillitos de pollo y yogur preparé un plato riquísimo.
-
Bocata de olivada y setas Bocata de olivada y setas
Sencillo bocadillo vegano de paté de olivas y setas
-
Setas empanadas Setas empanadas
Un verano las probó mi hijo en un bar y le encantó. Desde entonces las hago mucho en casa.Semana 15Del 16 al 22 de OctubreIngrediente: Setas de Chopo#DelantalDorado23
-
Sopa de setas oriental Sopa de setas oriental
Esta sopa se puede preparar con la variedad de setas que cada cual desee. Yo suelo utilizar shiitake, shimeji y champiñón portobello. La shiitake, le da un sabor buenísimo al caldo. También se le pueden añadir unas poquitas de acelgas.
-
Risotto de setas y espárragos verdes con queso de oveja Risotto de setas y espárragos verdes con queso de oveja
#mirecetario Un Risotto de setas y espárragos verdes con queso de oveja que te hará disfrutar de lo lindo! Yo soy un amante de los risotto y de los arroces en general. Lo he hecho de muy diversas maneras. En este caso utilizamos setas deshidratadas (aprovecharemos el agua de hidratarlas) y espárragos verdes que le da un contraste delicioso al conjunto. Para rematar, el queso elegido ha sido queso de oveja que le da un punto ibérico a la cosa. Delicioso de verdad. Para ver el vídeo pincha en el enlace: https://youtu.be/SuEv_5QSdNA
-
Parrillada de setas variadas y brécol, adobados Parrillada de setas variadas y brécol, adobados
Las setas son muy bajas en calorías por su alto contenido en agua, apreciadas gastronómicamente y se pueden consumir durante todo el año, porque además de frescas, también se pueden encontrar en el mercado secas o en conserva.Yo prefiero comerlas frescas y en su mejor época, el otoño.Las setas admiten diferentes preparaciones, pero quedan muy ricas a la parrilla espolvoreadas con un poquito de sal en escamas. -
Solomillo de cerdo guisado con choclo (mazorca de maíz) Solomillo de cerdo guisado con choclo (mazorca de maíz)
Este es un plato familiar. Mi madre lo preparaba a menudo, sólo que ella utilizaba carne vacuna.Ayer encontré cholos (mazorcas de maíz) frescos, y recordé esta receta de mi niñez que tanto me gustaba.Este guiso se puede preparar con cualquier carne, vacuna, pollo o cerdo. Y si tenéis bacon en casa, picar un par de lonchas que le darán un sabor muy especial a la salsa.En cualquier caso, siempre quedará delicioso. -
Tacos al Pastor Tacos al Pastor
Heredados del líbano; en México han reemplazado la carne de cordero por carne de cerdo y la marinada de hierbas por chiles secos.Vídeo: Vídeo Tacos al Pastor
-
Arroz con setas variadas Arroz con setas variadas
#cookpadconlekue #delantaldorado. Este arroz con Setas variadas es una delicia, pero queda también muy bien con setas congeladas o unos ricos champiñones Portobello. ¿Os animáis a cocinarlo?
Más recetas recomendadas
Comentarios