Colocar los 3 huevos en un bol y también la stevia y batir por uno 5 min hasta que haga espuma.

Agregar el yogurt. Yo utilicé yogurt de vainilla, pero también pueden utilizar neutro o de frutilla, seguir batiendo por unos 5 min.

Agregar los 100 gr de aceite neutro (puede ser de girasol o de maíz) seguir batiendo.

Luego de agregar toda la harina, batimos despacio por un par de minutos hasta que se incorpore y por último la esencia de vainilla.

Llevar al horno precalentado a 180º por media hora o 40 minutos, o hasta que metamos un palito y salga seco.