Pedimos en la pescaderia que te abran las doradas en dos. Ya en casa la terminamos de limpiar y escurriditas las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

Hacemos en el mortero un machado. Primero los ajos, le agregamos las guindillas, un pelín de orégano y perejil. Machacamos bien y le añadimos aceite al gusto. Removemos con una cucharita y vertemos la mezcla en un platillo.

Pintamos las doradas con la mezcla generosamente. Le agregamos sal, pondremos las rodajas de patatas alrededor o debajo como queráis y llevamos al horno.

Cocinamos hasta que este doradito.

Servimos y listo.