Preparar los ingredientes para cocinar la receta. Comenzar por el pollo, cortando en tiras los filetes de pechuga.

Añadir sal y pimienta negra molida sobre el pollo, tapar con papel film y reservar en el frigorífico.

Utilizar una olla amplia, echar aceite de oliva y calentar a fuego medio, en mi caso 6 de 9.

Pelar el ajo, trocear y añadirlo a la olla.

Pelar la cebolla, trocearla y, cuando el ajo está dorado, la añadimos a la olla.

Rehogar la cebolla. Seguir con la zanahoria, pelarla y cortarla en láminas.

Echar la zanahoria a la olla y rehogar. Pelar el tomate.

Cortar el tomate a trozos, retirando el centro, y añadir al resto de verduras.

Cuando las verduras están pochadas, sacar el pollo del frigorífico y añadirlo a la olla.

Rehogar el pollo durante 5 minutos. Añadir la cerveza a la olla.

Cocinar durante 30-35 minutos aproximadamente. El líquido irá reduciendo.

Pasado ese tiempo, probar si la carne está tierna y el punto de sal. Rectificar si fuera preciso. Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.

Emplatar y servir a los comensales, acompañadas de unas patatas fritas y un trozo de pan para mojar en la salsita. Umm qué rico!!!