En el tazón donde se vaya a preparar la mezcla ponemos el azúcar y la ralladura de limón y frotamos con los dedos para que se impregne del aroma y reservamos. Mientras en otro tazón mezclamos harina, polvo para hornear, sal, bicarbonato y reservamos.

En el tazón donde tenemos el azúcar agregamos el aceite y el jugo de limón y batimos a velocidad media con el accesorio globo hasta que la mezcla esté pálida, entonces agregamos los huevos uno a uno a velocidad alta.

Añadimos ahora los ingredientes secos en 3 tandas y alternando el yogurt en 2 tandas para terminar con harina sólo hasta que esté bien integrado todo, no batir de más.

Engrasamos un molde con mantequilla o desmoldante (no con aceite) y vertemos la mezcla no más de 3/4 partes del molde, golpeamos suavemente contra la mesa para sacar burbujas de aire. Horneamos de 35 a 40 min a 180°C (350°F) hasta que esté dorado o al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla justo 10 min, no menos ni más.

Mientras hacemos el jarabe poniendo a hervir el jugo y el azúcar, cuando burbujée bajamos la lumbre y dejamos 2 min a que espese un poco y apagamos. Desmoldamos y dejamos sobre la rejilla, con un palillo picamos el pan mientras está caliente para que penetre mejor el jarabe. Con ayuda de una brocha barnizamos con el jarabe por encima y los lados del pan permitiendo que se vaya absorbiendo hasta terminar el jarabe.