Primero hacer el pre-fermento, en un recipiente alto agregar la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 8 de leche (o agua).batir hasta integrar bien y dejar descansar tapada con una bolsa por 30 minutos

Mientras descansa en otro recipiente grande agregamos, la harina en forma corona y por los bordes poner el azúcar y en el medio el aceite, la ralladura, la esencia y el huevo

Una vez que el fermento descanso, agregar en el medio de la corona y vamos a empezar a amasar y agregando de a poco la leche amasando hasta que se forme una masa suave y fácil de amasar

Poner la masa en un recipiente alto y dejar descansar tapada con una bolsa por 1 hora en un lugar cálido

Una vez descansada, ponemos la masa sobre una mesada enharinada y la estiramos (no importa si queda fina porque después eleva)

Cortamos los círculos y con el sobrante se vuelve a unir y se vuelve a usar

Cuando ya estén cortadas y en su forma las ponemos sobre una mesada enharinada, separadas porque crecen a descansar por 30 minutos