Solomillo de cerdo con verduras

Name: Solomillo de cerdo con verduras
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 1/2 cebolla; 1/2 Pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 diente ajo; 1/2 berenjena; 1/2 tomate; 1/2 vaso vino blanco; 1 cda aove; sal; pimienta negra; comino; albahaca

Mery @mery_cocina

Asturias

Solomillo de cerdo con verduras

Guardada

Ingredientes

2 porciones

1solomillo de cerdo
1/2cebolla
1/2Pimiento rojo
1/2pimiento verde
1 dienteajo
1/2berenjena
1/2tomate
1/2 vasovino blanco
1 cdaaove
sal
pimienta negra
comino
albahaca

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos todas las verduras a taquitos y la cebolla a láminas y el ajo picado. En una bandeja de horno, untamos de aceite de oliva y colocamos toda la verdura cortada y sazonamos con las especias y la sal al gusto, vertemos también el vino blanco y al horno a 180ºC durante 30 minutos
2

Sacamos la bandeja y colocamos por encima los solomillos, volvemos a meter y lo dejamos unos 15 minutos.
3

Las verduras se pueden presentar como salsa o enteras, si queremos que sea salsa: Sacamos de nuevo y en la batidora ponemos la verdura con todo el jugo que ha soltado en el horno y triturar, trinchar el solomillo y echar la salsa por encima. Yo no las sirvo enteras