Croquetas de carne de cocido a mi manera

Name: Croquetas de carne de cocido a mi manera
Yield: varias
Cuisine: españolas
Ingredients: Carne de cocido, no pongo cantidades es la que sobra; 4 cucharadas aceite; 2 cucharadas soperas Mantequilla; 4 cucharadas soperas harina; 200 grs caldo; Aceite de girasol; 1 huevo y pan rallado

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Estas croquetas están buenísimas, están preparadas a mi manera y es porqué cuando preparo la masa de las croquetas les pongo caldo del cocido ( nada de leche) y quedan de categoría

Croquetas de carne de cocido a mi manera

Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Estas croquetas están buenísimas, están preparadas a mi manera y es porqué cuando preparo la masa de las croquetas les pongo caldo del cocido ( nada de leche) y quedan de categoría

Guardada

Ingredientes

mas de 1 hora

varias

Carne de cocido, no pongo cantidades es la que sobra
4 cucharadasaceite
2 cucharadas soperasMantequilla
4 cucharadas soperasharina
200 grscaldo
Aceite de girasol
1huevo y pan rallado

Guardada

Pasos de la receta

mas de 1 hora

1

Estos son los ingredientes.
2

Ponemos el aceite y la mantequilla en un cazo, cuando esté fundido la mantequilla añadimos la harina y que se fría un poco (vigilando que no se quemen)
3

A continuación añadimos el caldo poco a poco hasta que veáis como se va haciendo una masa compacta, añadimos la carne que ya la tenemos picada( yo la desmenuzo con las manos, y la corto con las tijeras como son carnes muy tiernas no són necesarias pasarlas por la picadora y unimos toda la carne con la masa.
4

Ya la tenemos bien unida le ponemos papel film que toque a la masa para que no se reseque. Yo las tengo en la nevera 5 horas para poder montar bien las croquetas.
5

Una vez fuera de la nevera ponemos en un plato un huevo y pan rallado y empezamos a montar las croquetas, primero rebozamos en huevo y después las pasamos por pan rallado.
6

Tenemos el aceite caliente y empezamos a freír y las ponemos en papel absorbente para que no queden aceitosas

Consejos

Unas vez montadas se pueden congelar, encontraréis en mi recetario con el nombre Masa de Croqueta y veréis todo el proceso de congelación y siempre podemos tener unas ricas Croqueta preparada.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Marisa Marcos Ortega @m25_350

17 de septiembre de 2025 19:44

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

18 de septiembre de 2025 05:00

Yo hago así, hago un montón cuando hacemos cocido y de ahí... voy sacando porque a Carmen le encantan!!! Unas patatitas y unas croquetas con un tomate trinchado... su cena 10! jejej

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