Patatas a la riojana con garbanzos
Ya de por sí un plato tradicional al que tan sólo añado unos garbanzos cocidos para completarlo.
Patatas a la riojana con garbanzos
Ya de por sí un plato tradicional al que tan sólo añado unos garbanzos cocidos para completarlo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salteamos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, en la cazuela con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto a fuego medio-alto.
- 2
Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, quitamos la piel al chorizo, lo cortamos en rodajas gruesas y lo añadimos a la cazuela, salteando unos minutos.
- 3
Pelamos y chascamos las patatas, en trozos no muy grandes, y las añadimos a la cazuela, salteando unos minutos que se impregnen bien con el aceite y la grasa que suelte el chorizo.
- 4
Añadimos los garbanzos, sin escurrir, junto con la carne de pimiento choricero y mezclamos bien.
- 5
Añadimos el caldo, mezclamos, dejamos cocinar a fuego bajo con la tapa puesta unos 20 minutos, retiramos de la lumbre, dejamos reposar unos minutos más sin retirar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
Consejos
Si no tienes carne de pimiento choricero, sustituye por un tomate triturado con un diente de ajo, dando un toque de pimentón dulce de La Vera y otro de yerbas provenzales, añadiendo todo igualmente en el cuarto paso.
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