Cremá la manteca con el azúcar en batidora eléctrica y añadile la esencia de vainilla.

Hasta que quede una crema blanquecina. Añadile los huevos y volvé a batir

Agregale las harinas tamizándolas y la sal. Mezcla con espátula hasta integrar.

Es momento de los chips de chocolate. Integralos con la mano. Te va a quedar una pasta algo blanda y medio pegote. Tápalo con un film y llevalo a refrigerar una media hora.

Precalentá el horno a 200°. Tomá porciones (yo las peso: unos 40 gr c/u porque no me gustan tan grandes) y formá bolitas y aplanalas.

Acomodalas (con espacio entre cada cookie) sobre papel manteca en una placa. Y llévalas al freezer por 10 minutos y luego a hornear por 20 minutos

Una vez listas, retíralas del horno y déjalas descansar 5 minutos en la misma placa en que las horneaste (porque aún estarán blandas), luego disponelas sobre una rejilla para que enfríen.