Tosta de berenjena mechada, cebolla caramelizada y queso

Name: Tosta de berenjena mechada, cebolla caramelizada y queso
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 cebollas; 6 lonchas queso; 3 rebanadas pan de pagés; Mantequilla; Sal; Pimentón de La Vera; aove

Lau SMz @lsmz1988

Una delicia!
Receta de @paulasumasi 🌱

Tosta de berenjena mechada, cebolla caramelizada y queso

Lau SMz @lsmz1988

Una delicia!
Receta de @paulasumasi 🌱

Guardada

Ingredientes

3 raciones

2berenjenas
2cebollas
6 lonchasqueso
3 rebanadaspan de pagés
Mantequilla
Sal
Pimentón de La Vera
aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Pinchamos las berenjenas y llevamos al horno a 200º arriba y abajo con el ventilador, durante 30’
2

Mientras tanto cortamos la cebolla y llevamos a la sartén con un chorro de AOVE y dejamos a fuego mínimo hasta que caramelice (unos 30-40’ aprox)
3

Sacamos la berenjena, esperamos un poco a que enfríe, la pelamos y deshilachamos con ayuda del tenedor.
4

Le agregamos un chorro de AOVE, sal y pimentón al gusto, removemos y volvemos a hornear a 180º unos 15-20’ más.
5

Por último, tostamos el pan en la sartén con un poco de mantequilla y una vez doradito, añadimos el queso y dejamos 1’ más para que derrita un poco.
6

Sacamos y a montar nuestra tosta, con la cebolla caramelizada por encima y la berenjena mechada coronando. Súper rica!