Fideos a la puttanesca (versión lo que había)
Un plato buenísimo para despertar paladares. La historia cuenta que lo inventaron las prostitutas italianas. ¡VIVERE PER LORO!
Fideos a la puttanesca (versión lo que había)
Un plato buenísimo para despertar paladares. La historia cuenta que lo inventaron las prostitutas italianas. ¡VIVERE PER LORO!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero, freír cubitos de berenjena que ya salamos y dejando un rato para calmar armargor y picor
- 2
Vamos a seguir dorando cebolla y ajo, abc (puse media cebolla y un diente, para mí solo)
- 3
Le agregamos el puré de tomate (yo uso tomate perita pelados que los piso antes de agregar) LLEVA POCA COCCIÓN porque queremos que tenga gusto a tomate
- 4
Le agregamos las anchoas, las aceitunas (hoy usé solo negras) y alcaparras (hoy no tenía) y un chorrito de vinagre (lo uso para resaltar sabores, no hace falta) ¡QUE NO ESPESE DEMÁS!
- 5
Después de unos meneitos para que se integre todo, agregamos la berenjena y los fideos (importante, sácalos del agua un minuto antes de que estén al dente) y terminas de cocinarlos en la salsa.
- 6
Emplatá. Dale altura, ponele salsita por arriba ¡La comida entra por los ojos! Y disfrutalo
Consejos
Presta atención a los tiempos, no sobrecocines. Tomate tiempo para cortar parejo, es clave.
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