Lomo en salsa con champiñones y zanahoria

Name: Lomo en salsa con champiñones y zanahoria
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 9 filetes de lomo de cerdo; 6 champiñones; 2 zanahorias; 2 dientes ajo; 1 tomate grande; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 vaso vino tinto; Aceite de oliva; Pimienta; Sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Lomo de cerdo en salsa 2.0. Más sabor gracias a la salsa de tomate enriquecida con pimiento, zanahoria y champiñones. La compañía ideal: patatas cocidas o, para los más atrevidos, unas buenas patatas fritas.

Lomo en salsa con champiñones y zanahoria

Guardada

Ingredientes

2 h

3 raciones

Guardada

Pasos de la receta

2 h

1

Primero hacemos los lomos en una sartén, con un chorreón de aceite y salpimentamos
2

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y el ajo lo picamos. Cuando los lomos se hagan los reservamos y añadimos la cebolla y el ajo en la misma sartén
3

Mientras, picamos el tomate y lo añadimos y el pimiento lo cortamos en bastones
4

Añadimos sal y dejamos con la sartén tapada sobre unos 15-20 min. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y los champiñones en cuartos
5

Cuando pase el tiempo abrimos la sartén y añadimos el vaso de vino.
6

Subimos el fuego para que evapore el alcohol y cuando lo haga lo pasamos todo a un vaso para batidora. Batimos
7

Volvemos a echar todo a la sartén y a continuación añadimos los champiñones, la zanahoria y los lomos que habíamos reservado
8

Mezclamos todo bien, corregimos de sal y pimienta y tapamos todo con agua. ejamos unos 20 min o hasta que reduzca y quede una salsa
9

Yo lo acompañé con unas patatas cocidas, servimos y a disfrutar !