Todo limpio y a mano.

Limpiamos muy bien los limones, en esta ocasión tuve que hervir los limones unos 15 minutos para acelerar el proceso de curación, en dos semanas aproximadamente los tendré listos, pero normalmente y si tenemos tiempo se elaboran sin esta cocción pero tardan más en estar listos para su uso, unos dos meses más o menos.

Dejamos enfriar, abrimos en cruz sin cortar del todo los gajos y ponemos la sal en el centro del limón haremos lo mismo con el resto de limones.

En el recipiente de plástico donde vamos a conservar los limones llenamos a mitad con agua y zumo de limón a partes iguales y introducimos los limones de uno en uno.

Apretamos con el dorso de la cuchara para sumergirlos por completo dentro del líquido,tienen que estar cubiertos del todo si vemos que flotan ponemos algún bol o plato dentro y apretamos hacia dentro esto hará que se queden abajo.

Cubrir primero por film de plástico y cerrar el recipiente muy bien,estarán listos en 15 o 20 días.