Preparar todos los ingredientes y poner a calentar una paella con un chorretón de aceite de oliva virgen.

Dorar en la paella los trozos de conejo hasta que estén dorados por todos lados.

Una vez dorada la carne poner las judías verdes y los judiones alrededor de la paella. En el centro colocar el tomate y rehogar unos minutos.

Cuando se haga mezclado todo bien verter agua caliente en cantidad suficiente para tapar la carne. Dejar que hierva unos 10´ o hasta que la carne esté bastante hecha.

Pasado el tiempo indicado, verificar que la carne está y poner las ramitas de romero fresco.

Antes de echar el arroz calcular que hay el doble de líquido que de arroz, si hay poca cantidad agregar más agua caliente y luego verter en forma de “lluvia” el arroz como se ve en la foto, por toda la paella. Dejar hasta que el arroz esté a punto y dejar descansar la paella con un paño limpio unos 5´/10´.

Nosotros la servimos con cucharas de madera y la comimos directamente de la paella. ¡¡Estupenda!!