Salpimentamos el solomillo y en una bandeja de horno previamente untada de y horneamos a 180 grados por 15 minutos, transcurrido los quince minutos sacamos el solomillo del horno pincelamos con la mostaza por ambas caras tapamos con papel alba la bandeja y horneamos por 10 minutos más.. dejamos enfriar para poder cortar

Una vez que hemos cortado las rodajas de solomillo, cortamos tiras de pimientos de piquillo pero no excesivamente finas de cada pimiento de piquillo sacaremos tres tiras.. abrimos las láminas de masa brisa y con un corta galletas iremos cortando aros.. mi corta galletas medía 10 cm

Cortamos las cuatro masas de masa brisa, la mitad de los aros los vamos poniendo en una bandeja apta para el horno.. ponemos un trocito a cada aro de pimiento de piquillo una rodajita de solomillo la cual pintamos con la mostaza, ponemos un trocito de queso doblado en forma de cuadrado

Pintamos con huevo y con el horno precalentado a 180ºc veinte minutos.. y ya lo tenemos listo para servir buen provecho